秋刀鱼因为形状狭长，所以叫窄，意思是好吃。一般来说，秋天，尤其是月圆之夜捕到的秋刀鱼，美如银刀，称为秋刀鱼。现在是产卵的季节，又肥又肥。产卵期最南端是千叶县和相模滩，产卵期最南端是千叶县和相模滩海岸。甲鱼和甲鱼的区别，和秋刀鱼同属于水中，可以理解。
镇秋刀鱼是一种回游鱼。8月从北海道南下太平洋，10月到达三鹿冲(宫城县，寒流和暖流在此交汇，尤其七仙马是秋刀鱼最大的钓点)，然后经过周放的九九里冲，12月到达Izouchong，次年3、4月移至冀州熊野滩，再返回四国。
秋刀鱼哪里比较好吃？最肥最好吃的秋刀鱼是三六到九里的秋刀鱼，脂肪20%。所以从江户开始，连普通人都知道秋天要吃秋刀鱼。熊野潭的秋刀鱼虽然只有5%的脂肪，但是用来做寿司再合适不过了，也成为了冀州当地的美食之一。
日本海的秋刀鱼没有太平洋的好吃，但变化也带来了另一种风味，比如烧盐、淋雨煮、腌制、风干等等。鱼肉去皮后用米饭烤的秋刀鱼饭也很好吃。
一般来说，秋刀鱼是普通人的食物。日本老电影经常捕捉普通人用木炭烤秋刀鱼的场景，秋刀鱼也为战后的日本人提供了补充脂肪和蛋白质的机会。所以，对于日本人来说，秋刀鱼代表的意义远不止菜肴。
黄尾鳍是一种优质的秋刀鱼，脂肪较厚，一般用炭烤、盐烧的方法食用。
