制作染色剂是琼脂粉还是琼脂糖琼脂糖价格-胜象大百科-提升认知,打开格局

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一、制作染色剂是琼脂粉还是琼脂糖

琼脂粉琼脂粉由琼脂糖和琼脂凝集素组成。琼脂粉不溶于冷水，溶于沸水，缓慢溶于热水。琼脂粉默认使用的PH值是中性的，一般在7左右，PH值小于4就不能凝聚。琼脂糖是一种线性聚合物，其基本结构是1，3-连接的-D-呋喃半乳糖和1，4-连接的3，6-脱水-L-呋喃半乳糖。琼脂果胶是许多小分子的异质混合物。它们的结构相似，但含有硫酸盐和羧基成分，凝胶能力较差。简单来说，就是把琼脂中的琼脂果胶去掉，剩下的就是琼脂糖。在工业上，琼脂的颜色从白色到微黄色，具有凝胶状的质地，无臭或略有特征性气味。琼脂不溶于冷水，溶于沸水，缓慢溶于热水。琼脂糖一般加热到90以上溶于水，当温度降至35-40时，形成良好的半固体凝胶，这是其各种用途的主要特征和基础。琼脂糖凝胶的性能通常用凝胶强度来表示。强度越高，凝胶性能越好。优质琼脂糖的强度通常在1200g /cm2以上(1%凝胶浓度)。琼脂糖的凝胶化是因为氢键的存在，所有能破坏氢键的因素都会导致凝胶化的破坏。琼脂糖具有亲水性，几乎完全不含带电基团，对敏感的生物大分子很少引起变性和吸附，因此是理想的惰性载体。在琼脂糖的制备过程中，需要尽可能的去除琼脂中的果胶，否则可能会有极少量的硫酸盐和丙酮酸取代琼脂糖中的离子化基团，引起电渗(EEO)，从而影响颗粒的运动。质量好的琼脂糖硫酸根含量比较低，一般在0.2%以下，电渗比较小，一般在0.13以下。所以从价格上来说，琼脂糖比琼脂贵很多。