很多人知道核桃在平时的一些作用，但不知道平时远离不想吃的核桃可以抑制癌细胞，可以用核桃的皮泡水。虽然苦，但可以干扰癌症的形成，促进全身的血液循环，不同程度上有救命的作用。

相信很多朋友都已经知道了核桃的功效，但是吃核桃的时候发现核桃上覆盖的薄薄的棕色皮有点苦。尤其是新鲜的核桃。

这种薄薄的棕色皮吃起来有点苦，我们要想尽办法去掉这种棕色皮，却不知核桃的一些营养成分在无形中被丢弃了。核桃仁覆盖的褐色薄皮略涩，略苦，因为这薄皮中含有多酚。

多酚具有抗氧化、清除自由基和抑制癌症的作用。因为它的苦味，把它当垃圾扔掉会很可惜。

新鲜的核桃仁，外表覆盖的褐色外皮更容易剥落；干核桃壳比较硬，很难把核桃仁覆盖的棕色皮剥掉。其实无论鲜核桃还是干核桃，核桃上覆盖的褐色外皮都应该和核桃一起吃。

虽然吃起来有点苦，但是也可以避免核桃吃多了产生的油腻感。有的朋友就是喜欢剥开核桃仁覆盖的薄薄的棕色皮。

你可以用这种皮泡在有玫瑰和蜂蜜的水里。这样也可以得到多酚，但需要注意的是泡水时不要用开水，以免破坏多酚的活性。