我们都知道西葫芦在北方也叫南瓜，营养价值特别高。西葫芦一般是春天种植夏天会成熟的蔬菜，一个西葫芦可以结很多西葫芦。

西葫芦可以用来做菜，做沙拉，做馅。下面小编就给大家详细介绍一下凉拌西葫芦丝的做法。

2、南瓜丝做好了，中间的果肉不用了；3、西葫芦丝放入碗中，用适量盐腌制；4、腌制10分钟左右后，挤出水分；5、加入红辣椒和蒜末；6、加入适量白醋和胡椒粉；7、并加入适量辣椒油；8、拌匀，放入盘中。凉拌黄瓜丝的制作技巧黄瓜丝不要切的太细，也不要中间的果肉，口感不好；2、西葫芦用盐切丝，挤出汁液；3、加入蒜末、红椒等调料拌匀。

因为喜欢西葫芦的绿色，所以不要加酱油等有色调料。如何将西葫芦切丝：将西葫芦段直立起来切成块，不要切西葫芦的种子。

种子难吃，不要放凉拌菜里。将切片的西葫芦拉直，垂直切丝。

把种子剪下来扔掉。将西葫芦切丝，放在盘子里备用。

西葫芦因其皮薄肉厚，肉质多汁，素食和馅料而深受人们的喜爱。营养非常丰富，含有抗坏血酸、胡萝卜素、钙等物质。

而且西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食用可以滋润皮肤；西葫芦含有干扰素诱导剂，能刺激机体产生干扰素，有抗癌和提高免疫力的作用；西葫芦富含纤维素，热量低。经常食用可以调节人体新陈代谢，适合减肥者食用。