在正常的家庭生活中，吃饭是生活中不可或缺的大事，吃到好吃的菜无疑是幸福的。所以，做饭成了一门手艺，如何做出一道让人赞不绝口的美食，也是一门学问。

今天我们就来学习一道美食的手艺，那就是大黄鱼的做法。材料：大黄鱼1条(约750克)。

调料：酱油15g，绍兴酒8g，盐和糖5g，番茄酱5g，胡椒粉5g，味精和香油8g，湿淀粉10g，葱、姜片、葱、青椒片5g，色拉油100g。做法将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去鳞、去腮，将鱼身清洗干净，以45度斜角在鱼身上放一把深2厘米的汉字刀，加入4克绍兴酒、2克盐腌制20分钟；2、油锅放色拉油30克，加热至五成，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼炒2分钟；3、加入绍酒4克，盐、番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉各3克调味，再加入清水350克炖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；4、将剩下的葱、姜、葱、青椒片放入五成热的色拉油中，滑行1分钟，取出后盖在大黄鱼上。

提示黄花鱼的肉是蒜瓣，切花的时候距离要远一点，这样肉才不易碎。2、做鱼的时候要用不粘锅煎。

我用的锅不太好，有点粘。3、煎鱼的时候，先在鱼上放盐或者在锅里放姜，这样就不会粘锅了。

4、不用肉汤可以用开水。鱼是新鲜的，不要放味精。

看，这道美味的红烧大黄鱼就是这么做的。无论是家庭聚会还是平时聚餐，这道菜都会成为餐桌上的一大亮点。

你想让尝过的人称赞你的厨艺吗？快来学习吧！。