在日常生活中，猪肝汤是常见的食物。猪肝汤制作方法简单，营养价值丰富。

因为猪肝富含微量元素和铁，对身体很有营养，非常适合现代人食用。猪肝汤的做法也很简单，在家就可以轻松制作。

猪肝汤的做法猪肝汤的一般做法第一步：将猪肝腌制，切块，用清水浸泡，将里面的血丝和粘液全部泡掉(半个小时就够了)。然后，用料酒、盐、姜、蒜腌制半个小时左右，把腌制好的猪肝容器里的汤洗干净，把除了猪肝以外的东西都扔掉。

第二步：烧开水(约1.5汤碗)调味。水开后可以把腌制好的猪肝倒入锅中。

猪肝煮多了容易变老，所以先把叶子放进去，等煮的时候把表面的灰沫捞出来倒掉，这样猪肝汤就清澈了(开水烫过，洗干净，也可以有同样的效果，但是感觉猪肝没那么嫩)。最后拿锅，表面撒点香菜(。

制法：将猪肝洗净，切成薄片，将菠菜、猪肝、盐放入炒锅内的开水中，煮一会儿，然后移开炒锅，做成汤或一道菜。番茄猪肝汤的食材：猪肝100克，番茄200克，鸡蛋2个，小米50克。

材料：姜2片，盐少许，胡椒粉，香油。制作猪肝洗净，切成薄片，用盐、生抽、生粉、白酒搅拌均匀，腌制10分钟；西红柿洗净，切块；生姜和小米洗净。

2、将玉米粒放入锅中，加入适量的水，小火炖20分钟，加入西红柿和生姜，小火炖10分钟；加入猪肝(或用开水烫一下去腥)，煮几分钟至猪肝刚刚熟，加入鸡蛋(打散)，调味待用。特点：滋补肝血，健胃。

适用于体质虚弱、营养不良或贫血、妊娠后期血虚者。另外，这种汤有助于抑制胆固醇吸收，多喝可以预防冠心病。

四味猪肝汤的做法原料：芝麻4克、枸杞子4克、女贞子4克、核桃4克、猪肝240克辅料：盐2小勺、淀粉适量、姜丝葱丝适量做法猪肝洗净切片，再加入淀粉使其变嫩。2、将芝麻、枸杞子、女贞子、核桃放入锅中，加3-4碗水，煮至剩汤3碗左右，去渣留汁。

3、将猪肝、姜丝、葱白加入方法二的沸汤中，煮一会儿，然后关火，调味，起锅。4、可以加米酒调味，也可以加几片菠菜一起煮。

芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝肾的佳品，能滋补肝肾虚弱，预防脱发、腰膝酸软、头晕耳聋、耳鸣、体虚等症状；肝肾虚弱可影响全身，轻者易疲劳、嗜睡、头晕，重者头发早白、脱发、牙齿松动、肌肉消瘦、皮肤粗糙、反应迟钝、性功能下降。此汤适合调理改善。

2、猪肝含有丰富的维生素B，可使白发变黑，改善脱发、秃顶；吸收好还能促进新发生长。特点：补气养血，使头发乌黑亮丽，坚固牙齿，健脑助记，防止早衰。

菠菜豆腐猪肝汤的做法特点：猪肝和菠菜都是补血食物，经常食用可以起到补血的作用。做法：1。

猪肝洗净，滤血，切片。2、烧开水，加入猪肝、豆腐、姜和少许猪油。

3、水开后再煮两分钟。加入菠菜后，立即加入适量的盐和味精调味。

4、慢炒一次，放入小葱，即可食用。丝瓜猪肝瘦肉汤的做法食材：丝瓜250克，猪肝100克，瘦猪肉100克。

辅料：盐3克，姜10克。做法去皮，去瓤，洗净，切成滚刀块。

3、将1000g清水倒入锅中，烧开，放入姜片、丝瓜烧开，放入猪肝、瘦猪肉煮熟，加盐调味，盛于汤盆中。丝瓜虾皮猪肝汤怎么做原料：丝瓜250克、虾皮30克、猪肝50克、葱花和姜丝适量、食用油少许做法将丝瓜去外沿，洗净，去皮对半切段；猪肝洗净切片；虾仁泡水2、，姜丝葱花煸炒，放入猪肝，略炒，放入虾仁和水，烧开，放入丝瓜，炖3-5分钟。

特点：味道鲜美。婴儿喜欢胡萝卜猪肝汤。

配方：胡萝卜200-250克，猪肝100-200克，生姜，精盐。制作：胡萝卜、猪肝分别洗净，切片备用，锅中加入适量清水，加入生姜、精盐同煮。

大火烧开后，先放胡萝卜，再放猪肝，煮至熟，即可食用。用法：喝汤，吃猪肝胡萝卜。

功效：补血、明目、养肝。用途：适用于维生素A缺乏引起的夜盲症。