鸡尾酒是一种混合饮料，由两种或两种以上的酒或饮料、果汁和苏打水配制而成，具有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常是以朗姆酒、杜松子酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒为基酒，配以果汁、蛋清、苦味香精、牛奶、咖啡、糖等其他辅料制成的一种混合饮料。搅拌或摇动。最后可以用柠檬片、水果或者薄荷叶作为装饰。就饮用时间而言，鸡尾酒一般可分为醒酒鸡尾酒、餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒和休闲鸡尾酒。
醒酒鸡尾酒。一般来说是指早上早餐配的鸡尾酒，所以需要营养。含有牛奶和鸡蛋的鸡尾酒更合适。
餐前鸡尾酒。以增加食欲为目的，酸味、低甜度或无甜度的鸡尾酒，如马提尼、曼哈顿和以开胃酒或葡萄酒为基础的鸡尾酒都是合适的。
晚餐后鸡尾酒。一般来说，我们不建议鸡尾酒搭配正餐，因为会影响食物的口感，最好搭配单一的酒。然后餐后鸡尾酒的主要目的是帮助消化，要求含有一些药材或蛋奶制品且量不能太大。以利口酒和药酒为基础的鸡尾酒。
休闲鸡尾酒。指上午和下午两餐之间的时间。因为这段时间离两餐都至少一个小时，所以比较随意。作为休闲，以果汁和苏打水为辅料的鸡尾酒最为常见。比如我们经常在酒店大堂吧、保龄球馆、健身俱乐部、沙滩上看到各种各样的鸡尾酒。
