1.确定培训纪律。按时上课，按时下课，不迟到不早退。你必须认真听老师讲课。2.具体说明培训的目标。也就是训练计划。3.员工仪容培训。包括员工要有独特的气质，衣着整洁。总是面带微笑。4.工作速度训练。员工在接待顾客询问时要耐心认真，上菜、端茶时要快而轻。
餐饮员工
基本素质：责任心、基本职业道德和良好的纪律。
自然条件：身体健康，容貌端庄，性格温和，情绪稳定。
学历：高中或旅游职业高中毕业。
外语水平：具备初级餐厅英语会话服务能力。
工作经验：1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务流程。
工作职责
1、做好全面的饭前卫生工作，做好自己负责区域的卫生工作，确保环境优雅整洁。
2、服从领班安排，按照工作程序和标准做好用餐的各项准备工作：按照标准更换桌布，摆放餐桌；清洁餐厅的桌子、椅子和转盘。准备晚餐：托盘、冰桶、冰桶架、暖水瓶、烟灰缸、餐饮单、酱油壶以及准备酒车和晚餐所需的所有餐具。
3、餐后按照服务程序和标准为客人提供优质服务：点餐、上菜、酒水服务、结账。准确理解每日供应的菜品，并与送菜员紧密合作。
4、尽量帮助客人解决用餐过程中的各种问题，必要时将客人的问题和投诉向领班反映寻求解决方案。
5、当班结束后，做好与下一班的交接和收尾工作。
6、快速补充餐具和台面，保证餐后清洁卫生。
