泰国香米的营养价值

泰国香米被誉为“香味皇后”，在全球广受欢迎。但是，你知道泰国香米的营养价值吗？

大米的主要成分是碳水化合物，约占总量的70%左右，同时还含有一定量的蛋白质、维生素、纤维素和矿物质。大米的营养价值一般、比较均衡，其中维生素B族含量比较丰富、齐全。

在加工过程中，大米可能会造成营养素大量流失。一般来说，大米越精制，营养流失就越多。因此，标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。

在大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其他谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，比其他谷物高，因此大米蛋白质的营养价值很高。

总之，泰国香米不仅香味芬芳，而且营养价值极高，对人体健康有很多好处。建议大家在饮食中适量摄入泰国香米，既可保证能量供应，又有益于健康。