黄豆的营养

黄豆，作为其中一种营养丰富的大豆类食品，含有40%左右的蛋白质，质和量都能与动物蛋白媲美。相当于说，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。黄豆因此而有“植物肉”和“绿色乳牛”的美誉。黄豆蛋白质中所含必需氨...